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羊血介绍

牛科动物山羊或绵羊的血,动物形态,详"羊肉"条。

羊血的营养价值

主要成分(除含水约4/5外)为多种白质。此外,尚含少量脂类(包括磷脂和胆甾醇)、葡萄及无机盐等。蛋白质主要是血红蛋白,其次是血清白蛋白、血清球蛋白和少量纤维蛋白。

羊血的食用效果

活血补血上血化瘀

羊血的选购

干燥羊血成块状,黑褐色或深紫色,稍有光泽,体轻;气腥。

羊血的烹饪小技巧

羊血可以搭配其他的食物炒或者是做,同时也适合吃火锅
做羊血之前焯水可以去除一部分的腥味。

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