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腌大头菜介绍

大头菜为十字花科植物芜菁的块根,是芥菜的一个变种,为根用芥菜,它质地紧密,水分少,膳食纤维多,有强烈的芥辣味并稍带苦味,在襄樊地区,人们还把它叫做诸葛亮菜,传说大头菜是诸葛先生首创的。榨菜是大头莱加工而成的。

腌大头菜的营养价值

大头菜富含维生素A、维生素C、胡萝卜素、氯基酸等。

腌大头菜的食用效果

宣肺豁痰温中利气寒饮内盛咳嗽痰滞胸隔满闷耳目失聪牙龈肿烂寒腹痛便秘

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