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酸笋介绍

做法:

把笋去皮,如果想快点变酸的话,就切成薄片直接放在干净的清水中泡,清水没过笋,如果有太阳就放到太阳光晒(这也是为了加速变酸。如果有很多笋,需要放很久的话,去笋壳后,就整块或切成两块放到缸中泡盖好就OK了(冷的清水),以后就会逐渐边酸!

如果不坏的话,缸中的水是越久越好,以后就可以直接放新的笋了,(注意:不管怎么样都不用碰油这是确记的)。到夏天我家经常做的,我觉得酸类的食物,酸笋是最容易做的了!做酸笋是不用换水的。酸笋泡制过程中不必加白酒,但是容器一定要事先用开水烫过,并反扣在太阳下暴晒杀菌,泡菜坛口水封严密,半月即可食用。

酸笋的营养价值

酸笋含丰富的纤维素,能促进肠蠕动,从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

酸笋的食用效果

酸笋含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、低热量食品,是肥胖者减肥的佳品。

酸笋的选购

看颜色:浅黄色的嫩;
掐:容易掐动的嫩。

酸笋的烹饪小技巧

酸笋可以搭配其他的食物一起炒,还可以做等。

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