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香椿花生米

晚餐|来源:编辑:菜家谱 访问手机版

今天教大家香椿花生米

春天来了,也是新鲜香椿芽上市的时候,香椿是春天的时令品种,香椿树的嫩芽,也被称为“树上蔬菜”,它是不落凡尘的珍馐,像极了小丫头们踢上枝头的毛毽子,绿里透着红长在灰白的树枝上。

香椿所含香椿素等挥发性芳香族有机物,有些人受不了它的味道,而正是这种味道,却是大多人心头所好。不仅营养丰富,而且具有较高的药用价值,润滑肌肤、抗衰老和补阳滋阴、有助于增强机体免疫功能等的作用。

香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,香味浓郁,它吃法多样,炒着吃、拌着吃、炸香椿鱼、包饺子的都有。。。今天就用它来拌花生米,一道很简单很朴实的凉拌菜,只需将香椿用水焯烫过后切长小段,挤出水分后与炸好的花生米拌在一起,加入点小米椒、末、两勺香醋和小勺来调味。

香脆的花生伴着味道浓郁的香椿末,来上一勺,喝上口好久,享受这惬意的美味时刻,这个春天的下酒菜就应该是这样的。

很春天的下酒菜----【香椿花生米】

原料:花生米,香椿,小米椒,蒜末,香醋,糖,油盐。

香椿花生米

香椿拌花生米的做法

1.准备好原材料

2.花生米放入锅中,加入凉油翻炒;

3.翻炒花生米,直至花生米炒出香味;

香椿花生米步骤1-3

4.将炒好的花生米捞出控油,加入适量的盐拌匀;

5.锅中放入水,加入少许盐,放入香椿焯水;

6.焯过水的香椿挤出水份,切成小段,小米椒和蒜也切成小末;

香椿花生米步骤4-6

7碗中放入醋、橄榄油和少许糖调匀;

8.将香椿末、红辣椒和蒜末放入调味料碗中拌匀;

9.再将拌好的香椿放入炒好的花生米中拌匀;

香椿花生米步骤7-9

很春天的凉拌下酒小菜。

美食小贴士

1.炒花生米的时候热锅凉油,小火慢慢炒,注意炒到能闻到花生香味且表面微微发黄就可以了,千万不要炒糊了;

香椿花生米的做法

2.香椿食用前一定要焯水,这样能降低香椿中的亚硝酸盐和草酸的含量;

3.加入点香醋拌香椿花生米,味道更特别,但注意不要在醋里面泡时间太长,这样会影响花生的酥脆。

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