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辣炒螺蛳

海鲜|来源:爱生活的馋猫编辑:菜家谱 访问手机版

今天教大家辣炒螺蛳

广西人都很喜欢嗦螺蛳,记忆中就经常成群结队的出去吃宵夜,宵夜最主要的就是炒螺蛳,就着一杯啤酒,嗦辣了就来一口,天冷了也觉得暖乎乎的。

做辣炒螺蛳所需食材

主料:石螺蛳750克,酱油15克,紫苏叶子7片,辣椒干6个,料酒10克,酸笋2大片

辅料:郫县豆瓣酱10克,蚝油15克,蛤喽叶子8片,花椒1小把,清水适量,油适量

辣炒螺蛳的做法步骤:

辣炒螺蛳的做法图解1

1. 螺蛳要买人家泡过吐泥的,买了回来为了卫生一些再泡上一两个小时,刷子刷洗干净,然后用剪刀剪去螺蛳的尖屁股,这是为了可以很轻松的把螺蛳肉嗦出来。捞出尽量沥干水

辣炒螺蛳的做法图解2

2. 蛤喽(一种特有香味的叶子)洗净切碎

辣炒螺蛳的做法图解3

3. 紫苏洗净切碎

辣炒螺蛳的做法图解4

4. 热锅,锅内不放油,把切丝的酸笋放入翻炒至干水,盛起备用

辣炒螺蛳的做法图解5

5. 热锅内放入油

辣炒螺蛳的做法图解6

6. 放入姜丝爆香

辣炒螺蛳的做法图解7

7. 放入花椒和辣椒干,八角碎爆香

辣炒螺蛳的做法图解8

8. 倒入沥干水的螺蛳,大火爆炒

辣炒螺蛳的做法图解9

9. 倒入料酒翻炒

辣炒螺蛳的做法图解10

10. 倒入酱油,蚝油,胡椒粉,郫县豆瓣酱调味均匀后下酸笋炒

以上是关于“辣炒螺蛳”的做法,想了解更多海鲜的做法,请关注手机版菜家谱(https://www.202240.com/m/)。

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