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家常肉末蒸茄子的各种做法

八大菜系|来源:编辑:菜家谱 访问手机版

今天教大家家常肉末蒸茄子的各种做法

家常肉末蒸茄子的做法肉末蒸茄子怎么做好吃

肉末茄子,此菜品为以茄子和猪肉为主要食材家常菜,蒸出的口感软糯中带有弹性,其色香味俱全,营养丰富,且易操作,茄子在蒸制过程中,吸收的是水蒸汽而不是油,使茄子的健康指数提高了很多,因此,这是茄子最健康的吃法。

肉末蒸茄子食材介绍

猪肉200克,茄子500克,盐半小勺,蚝油1小勺,料酒2小勺,生抽1小勺,白1小勺,淀粉2小勺,精半小勺,葱3根,姜1小块,5瓣,辣椒酱2小勺,西红柿1个,

肉末蒸茄子的做法步骤

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1、葱、姜、蒜切碎,西红柿切丁。

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2、猪肉剁碎,放入盐、蚝油、料酒、生抽、白糖、淀粉拌匀,腌制20分钟。

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3、茄子洗净、去蒂、切成长条块。

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4、用淡盐水浸泡一下,可防茄子变色,且成品的口感更细腻、爽口。

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5、将茄子捞出,沥干水份,码放盘中。

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6、蒸锅水沸,放入码好的茄子,大火蒸7—8分钟。

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7、取出茄子。

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8、炒锅放油,放入葱、姜、蒜,爆香。

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9、放入肉末,煸炒至肉末变色。

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10、放入辣椒酱、西红柿,稍翻炒。

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11、调入水淀粉(将淀粉与水调匀兑成)、鸡精,翻炒匀,大火收汁,关火。

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12、将煮好的肉末均匀地倒在蒸熟的茄子上,撒上葱花,OK。

小窍门

1、蒸制茄子时一定要沸水下锅、大火蒸制,这样蒸出来的茄子不出

2、茄子用淡盐水浸泡一会儿可防止氧化变色,蒸制出来的茄子颜色更好看。

以上是关于“家常肉末蒸茄子的各种做法”的做法,想了解更多八大菜系的做法,请关注手机版菜家谱(https://www.202240.com/m/)。

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