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湘乡回锅藕

晚餐|来源:Nicole编辑:菜家谱 访问手机版

今天教大家湘乡回锅藕

做湘乡回锅所需食材

主料:莲藕1节(300g)

辅料:芹菜1根,小米椒2只,2瓣,辣椒酱1茶匙,生抽1茶匙,油4大勺

湘乡回锅藕的做法步骤:

湘乡回锅藕的做法图解1

1.莲藕洗净去皮,切薄片,芹菜洗净斜切切段,小米椒切碎,蒜切片;

湘乡回锅藕的做法图解2

2.锅烧水,水沸后放入藕片汆烫3分钟;

湘乡回锅藕的做法图解3

3.捞出沥干水分,撒少许生粉抓匀;

湘乡回锅藕的做法图解4

4.锅中放宽油,烧至6成热,放入藕片炸至表面微焦;

湘乡回锅藕的做法图解5

5.捞出藕片,沥干多余的油;

湘乡回锅藕的做法图解6

6.锅中留底油,再次烧热,放入辣椒酱,炒出红油

湘乡回锅藕的做法图解7

7.放入藕片,加入生抽,翻炒均匀;

湘乡回锅藕的做法图解8

8.放入小米椒,蒜片和芹菜,继续翻炒两分钟即可。

温馨提示:

1.藕片不要切太薄,否则炸的时候容易卷边;2.汆烫的时间视自己的口感而定,时间越久藕片的口感越软;3.藕片炸到表面发黄微焦即可,不要炸太久。

湘乡回锅藕

以上是关于“湘乡回锅藕”的做法,想了解更多关于晚餐的菜谱,请下载菜家谱APP。

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