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酱油水黄鲫鱼

晚餐|来源:君梦深蓝美食博客编辑:菜家谱 访问手机版

今天教大家酱油水黄鲫鱼

黄鲫在民间也被称为毛扣、油扣、黄尖子、王吉、黄雀、赤鼻和烤子鱼等。其体扁薄,背缘稍隆起。头短小而侧扁、眼小。胸鳍上部无游离的鳍条,但有一鳍条延长为丝状,末端伸到肛门。背鳍前方有一小刺(棘状棱鳞)。吻和头侧中部呈淡黄色,体背部灰黄色或青绿色,体侧银白色,吻端橘黄色。背鳍、胸鳍和尾鳍均为黄色,臀鳍浅黄色。

黄鲫为暖水性近海中下层小型鱼类,常结成大群索饵,食类和桡足类,生命周期为4年。近沿海洄游性鱼类,常于河口区域出现。黄渤海渔汛期3~4月和9~10月。黄鲫为中国重要食用鱼类之一。肉质细嫩,肉味鲜美,营养价值很高,富含白质、脂肪,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。其药用价值也极高,性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。

酱油水黄鲫鱼

主料:黄鲫鱼10条

配料:葱、姜、、花椒、八角、小红辣椒

调料:盐、酱油、、料酒、蚝油

酱油水黄鲫鱼的做法

酱油水黄鲫鱼的做法

1、锅中加油、油热后将作料爆香,烹入酱油后冲入清水,水开后,将洗净的鱼入锅焖制,加入盐、糖、料酒、蚝油调味;

酱油水黄鲫鱼的做法步骤1-2

2、开锅后转中小火焖制10分钟左右;

3、最后大火收汁,撒入葱末即可。

酱油水黄鲫鱼的做法步骤3-4

酱油水黄鲫鱼

小贴士

1、黄鲫鱼刺多,食用时要小心;

2、黄鲫鱼做法多种,炸、蒸等都可以。

酱油水黄鲫鱼食材搭配小提示

厚朴和鲫鱼不能一起吃:同食可引起身体不适。

冬瓜和鲫鱼不能一起吃:冬瓜和鲫鱼

茴鱼的营养价值

茴鱼肉质鲜美,有茴香味,为产区名贵经济鱼类,适应多种烹调方法,多样味型。每餐摄入量200克...[菜家谱]

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