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葱爆腰花

晚餐|来源:馋嘴乐编辑:菜家谱 访问手机版

今天教大家葱爆腰花

所谓“腰花”,就是把猪肾切十字花刀。腰花好吃,但是要收拾干净,否则腰子的腥臊味会“搅局”。烹制腰花一类的菜肴,多选择猪腰子为好。牛的口感发老,其它的有点小。同时要选择有光泽、发亮的比较好。

做葱爆腰花所需食材

主料:猪腰子2个,大葱200克

辅料:油适量,盐适量,白适量,味精适量,料酒适量,水淀粉适量,蚝油适量

葱爆腰花的做法步骤:

葱爆腰花的做法图解1

1.主料:猪腰子、大葱

葱爆腰花的做法图解2

2.把猪腰子洗净,先撕去外层的薄膜。然后将其一破两半,白色的就是“臊筋。”

葱爆腰花的做法图解3

3.必须把白色的“臊筋”全部片净。片甲不留。

葱爆腰花的做法图解4

4.切十字花刀。

葱爆腰花的做法图解5

5.再将其切块。

葱爆腰花的做法图解6

6.锅烧开水,放入葱、盐、料酒。放入切好的猪腰子汆烫。烫至变色,捞出过冷水,洗净,即成备用的“腰花”。

葱爆腰花的做法图解7

7.热油,爆香葱段。放入腰花翻炒均匀。

葱爆腰花的做法图解8

8.烹入蚝油。加盐、白糖、味精调味。

葱爆腰花的做法图解9

9.淋入水淀粉勾薄芡,芡汁糊化,即可关火。

葱爆腰花的做法图解10

以上是关于“葱爆腰花”的做法,想了解更多关于晚餐的菜谱,请下载菜家谱APP。

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