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自制苹果酱

酱料|来源:编辑:菜家谱 访问手机版

今天教大家自制苹果酱

主料:苹果适量

辅料:柠檬:半个

调料:冰:适量、蜂蜜:适量

自制苹果酱的做法

1.关于用糖、熬制、装瓶等,可参照旧文:自制番茄酱

2.苹果洗净,晾干表面的水分(用纸巾擦干也行)。如果是买的苹果,表面多半有一层蜡,最好是用温水泡一泡,待蜡溶解之后再洗

3.苹果去核,切小块,用搅拌机打碎(苹果果肉比较硬,我加了80ml水一起搅打)。不必太碎,留有一些果粒,吃起来口感会更好。没有搅拌机,手工切块也可以的

4.将冰糖加入苹果果泥中,盖上盖儿,静置1小时左右。我是头天晚上准备的材料,所以放了一夜,苹果易氧化,颜色变深了

5.锅置火上,开煮。可以挤半个柠檬的汁进去,味道会更好

6.沸腾之后,转小火,并时不时地用锅铲搅一搅,避免糊锅。直至水分蒸发掉,果泥也变得比较粘稠,就可以关火了

7.待果泥凉至温热时,加入2大勺蜂蜜,拌均匀。蜂蜜不仅可以增加果酱的风味,也能起到防腐的作用

8.将果酱装入干净、无水的玻璃瓶内

9.舀一勺蜂蜜浇在最上面,再蒙上保鲜膜

10.盖上盖儿,倒置20分钟后,放进冰箱冷藏。2天后即可食用。取食的时候用干净的、无水的勺子。可以存放3周左右

菜品特色

1、酱除了涂抹面包,做点心,也可以用来冲泡水果茶。

2、果酱味道香甜、平和,在冲泡水果茶的时候,加入几勺苹果酱,会增加水果茶的香气,使口感更佳。

以上是关于“自制苹果酱”的做法,想了解更多酱料的做法,请关注手机版菜家谱(https://www.202240.com/m/)。

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