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酸辣藕丁里脊的做法

八大菜系|来源:忍者无敌爱明明编辑:菜家谱 访问手机版

今天教大家酸辣藕丁里脊的做法

酸辣里脊所需食材

难度:配菜(中级)

主料:莲藕1节,里脊肉150g

辅料:大葱1根,1个,辣椒10颗,生抽2勺,醋2勺,2勺,汁1勺,黑胡椒少许,淀粉2勺,盐少许

酸辣藕丁里脊的做法步骤:

酸辣藕丁里脊的做法图解1

1.鲜莲藕洗净切丁。

酸辣藕丁里脊的做法图解2

2.蒜切小粒,大葱切小段,干辣椒剪成小段备用。

酸辣藕丁里脊的做法图解3

3.里脊肉也切成藕丁大小,放生抽、醋、糖各2勺、鸡汁1勺、黑胡椒少许、淀粉2勺拌匀,码味十分钟。

酸辣藕丁里脊的做法图解4

4.热锅入油炒香蒜末和干辣椒段。

酸辣藕丁里脊的做法图解5

5.放入里脊肉翻炒几下,紧接着放入藕丁翻炒。藕丁很容易断生,肉丁也不宜炒的时间过长,很容易就柴了。

酸辣藕丁里脊的做法图解6

6.出锅前转小火撒葱段,调入少许盐。

温馨提示:

一般来说,藕分为七孔藕和九孔藕。七孔藕又称红花藕,九孔藕又称白花藕,两者吃法略有不同:七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适。

酸辣藕丁里脊

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