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酥炸鸡锤的家常做法

鲁菜|来源:编辑:菜家谱 访问手机版

今天教大家酥炸鸡锤的家常做法

一个挺老的鲁菜,但是挺经典的,用根做成锤子的形状,裹面包糠炸酥了,特别好吃,虽然有些麻烦,但是做菜想要不麻烦就直接泡面就好了,您说是不是呢!

主料:鸡翅根10个

辅料:面包糠适量鸡一个

调料:盐3克黄酒15克胡椒粉2克香油适量葱姜适量

鸡翅根先把细的一头的肉转一圈切断,然后顺着骨头往下撸,最好能把里边的肉翻过来,

如果不好翻就稍微拉两刀,翻过来后攥成一个肉团,上边连着一根骨头,这就是鸡肉锤

葱切片姜切丝,用适量清水泡半小时得到葱姜水

整治好的鸡锤用盐,黄酒,胡椒粉和葱姜水接匀后腌最少半小时

面包糠倒盘中,鸡蛋在小碗中打散备用

鸡翅先蘸蛋液,然后再放进面包糠中裹匀就成了,锅中多倒油烧至四五成热,

放鸡锤进去中小火慢炸约七八分钟左右就差不多了,最后把油温稍微提一些,让表面更酥脆。

以上是关于“酥炸鸡锤的家常做法”的做法,想了解更多鲁菜的做法,请关注手机版菜家谱(https://www.202240.com/m/)。

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