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西红柿茄丝莜面

各地小吃|来源:编辑:菜家谱 访问手机版

今天教大家西红柿茄丝莜面

“莜面是粗粮食材,和西红柿茄丝搭配特别好吃爽口,是减肥降血降血脂的最好食材。”

主料:莜面180克,茄子(圆)1/2个,西红柿2个。

辅料:柿子椒30克,胡麻油30毫升,八角2瓣,醋10毫升,紫皮葱头30克,3瓣,姜15克,老抽5毫升,生抽8毫升,胡椒粉1克,盐3克,精1克。

西红柿茄丝莜面的做法

1.用筷子将莜面用开水搅好,不烫手时和光滑。揪成小剂子揉圆压扁,上锅蒸15分钟。这是提前蒸好的,一次可多蒸一点放冰箱里。水和面的比例正常是1:1。

2.莜面切成条。

3.准备菜,洗净备用。

4.姜蒜切沫,葱头和辣椒切块。

5.茄子切丝用冷水浸泡一下。沥干水备用。

6.热锅加入油和八角小火煸香后捞出。

7.下入姜和茄丝翻炒至水收干。

8.加入辣椒和葱头翻炒匀。

9.加入西红柿和(除醋外)所有调料翻炒匀。

10.将莜面加入盖住焖一分钟。

11.然后加入醋翻炒匀既可。

12.装盘的菜。

烹饪技巧

茄丝一定要浸泡,否则炒下的菜会变色不好看。

以上是关于“西红柿茄丝莜面”的相关信息,想了解更多各地小吃的做法,请关注手机版菜家谱(https://www.202240.com/m/)。

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