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鱼片粥

|来源:编辑:菜家谱 访问手机版

今天教大家鱼片粥

“又到了夏季喝的好时节,也是妈咪们脑洞大开的时候了啊,如何在炎炎夏日让家里的小吃货依旧食欲满满呢? 今天的生滚鱼片粥,我家小宝一滴没剩喝光光,强力补充优质白O(∩_∩)O哈哈~,如何用最少的时间做出滑嫩细腻的好粥,一起来看看吧!”

主料:草鱼200克,大米1/2碗。

辅料:蛋1个,香菇2朵,生菜2片,香葱半根,姜丝适量,香油2滴。

鱼片粥的做法

1.食材准备:鱼片、香菇2朵、生菜2叶、香葱半根、鸡蛋1个(只用蛋清)、葱丝、姜丝。

2.鱼片用少许淀粉、蛋清、细盐,腌制10分钟。

3.生菜洗净之后切成细丝,新鲜香菇摘洗干净在热水里焯一下(如果是干香菇需要先泡发),然后剁成香菇末,香葱切成葱末备用。

4.锅内放水烧开后放入大米同煮,大米粥煮7-8分熟的时候,放入腌制好的草鱼片,搅拌均匀煮沸。再放入葱姜丝,葱姜丝能很好的帮助去腥也能中和鱼的寒性(出锅的时候挑出来不吃即可)。 小提示:如果妈咪们想节约时间,也可以直接用煮好的白粥来制作。

5.搅拌均匀,小火慢煮5分钟。

6.出锅前2分钟,倒入焯水后的香菇末,略煮,然后再放入生菜丝搅拌均匀。

7.再滴2滴香油即可出锅啦(因为之前腌制鱼片用了盐,所以这时候不用加了,如果没有味道,可以再放入少许调味)!

烹饪技巧

1、也可以加入少许肉末和鱼片同煮,味道更好哈。 2、一定要用活鱼,购买草鱼的时候可以让老板帮忙切下草鱼背肉,这块刺少,另外要用锋利的刀,这样切的鱼片整齐。

以上是关于“鱼片粥”的做法,想了解更多的做法,请关注手机版菜家谱(https://www.202240.com/m/)。

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