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美味韭菜的做法

闽菜|来源:编辑:菜家谱 访问手机版

今天教大家美味韭菜的做法

韭菜是春天最水灵的蔬菜之一,不仅鲜美无比,而且可以温补阳气、补益脾胃、增进体力、促进血液循环,甚至壮阳补肾——特别是早春时节,韭菜既可驱散寒冷,又能杀菌抑菌。而鲜香爽口的烤韭菜则被很多人当成韭菜最美味的烹调方式。

食材介绍

韭菜(300克)

美味韭菜的做法步骤

1.准备:竹签提前1小时浸泡;剥去韭菜根部外皮与黄叶,用清水冲洗干净;将盐、辣椒粉、白胡椒粉、孜然粉、白芝麻在小碗中拌匀成烧烤料备用。

2.煮制:锅中放入750ml水,加1克盐和几滴油,烧开后,将韭菜放入锅中汆烫10秒钟,捞出,迅速用冷水将其冲凉。

3.穿串:将韭菜从根部整理整齐,将顶部切整齐,使韭菜长度大约为35cm左右;再用竹签将每根韭菜从根部串起来,串成四串。

4.预热:将方太烤架从烤箱中取出,把烤盘放在烤箱的最下面一层,再关门、通电、开机,选择“上下”模式,设置180℃,定时7分钟,按确认键,烤箱开始预热。

5.调味:将烤架上刷油,将色拉油均匀刷在韭菜串两面;再将韭菜串摆在烤架上,在其两面均匀地撒上烧烤料。

6.烘焙:烤箱预热完成的提示音出现后,快速将烤盘放入烤箱中层,关上烤箱门,待烤箱工作结束后取出烤盘即可。

小贴士

1、选择用来烤制的韭菜,要选择根粗叶宽型的,但要尽量鲜嫩,否则烤出来口感会老。2、汆烫韭菜时,水中放入少许盐和油,可以让韭菜保持翠绿的颜色。3、韭菜容易烤黑,因此烤的时间不宜长,如果汆烫时间长了,烤的时间就短点,反之亦然。4、如果觉得穿串麻烦,可以将韭菜直接摆在刷过一层色拉油的烤盘上烤制。

以上是关于“美味韭菜的做法”的做法,想了解更多闽菜的做法,请关注手机版菜家谱(https://www.202240.com/m/)。

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