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莜麦面介绍

莜麦是禾本科燕麦属的一个亚种,籽粒带颖壳的为燕麦,不带颖壳的为莜麦即裸燕麦。莜麦主要产于中国山西北部、内蒙古和东北的部分地区,晋东北的灵丘地区,气候寒冷,无霜期短,出产的莜麦质量上乘。莜麦叶片扁平而软,成熟时子粒与稃分离。民间常说:“莜麦面的包子,看着黑,吃着香。”

莜麦面的营养价值

1.莜麦面营养丰富,在禾谷类作物中白质含量很高,且含有人体必需的8种氨基酸,其组成也平衡,维生素E的含量也高于大米小麦,维生素B的含量比较多;
2.莜麦面脂肪的主要成分是不饱和脂肪酸,其中的亚油酸可降低胆固醇、预防心脏病。

莜麦面的食用效果

降血降胆固醇清热解毒补虚养心

莜麦面的食用禁忌

营养丰富,诸无所忌

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