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黑豆苗介绍

黑豆苗即是用黑豆生出的芽菜,没有任何营养剂及化肥,放置几天也不会变坏,符合绿色食品特征,因而又叫“绿色大豆瓣菜”。

黑豆苗的营养价值

黑豆发芽后,维生素、白质、膳食纤维呈上升趋势,脂肪和碳水化合物呈下降趋势,使营养状态更趋于我们对食物营养的需求,含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素,含量比绿豆还高。

黑豆苗的食用效果

滋阴补肾补血明目

黑豆苗的选购

看豆瓣:豆瓣嫩绿,没有腐烂、发黄的现象;
看芽身:芽身洁白,根部为白色或者淡褐色;
有须根:自然发成的豆芽有须根,建议购买;化肥发的没有,不要购买。

黑豆苗的烹饪小技巧

黑豆苗放入开水中焯2分钟左右,加调料直接凉拌;可单独清炒或者搭配肉﹑蛋等一起炒;还可以加入炖菜或者中。
焯黑豆苗时,在水中放少许盐和几滴油,可使豆苗更加翠绿。

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