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红腰豆介绍

红腰豆原产於南美洲,是乾豆中营养最丰富的一种,红腰豆煲稔后可以加在沙律中或菜内,也可用它煮有味饭、炆咖喱或做蔬菜浓,为家人(特别是成长中的儿童)多添营养。

红腰豆的营养价值

含丰富的维他命A、B、C及E,也含丰富的铁质和钾等矿物质。红腰豆有补血、增强免疫力、帮助细胞修补及防衰老等功效。

红腰豆的食用效果

补血增强免疫力帮助细胞修补防衰老

红腰豆的选购

红腰豆,外形似“腰子”颗粒饱满,色泽红润自然为佳。

红腰豆的烹饪小技巧

1.红腰豆煲稔后可以加在沙律中或饭菜内,也可用它煮有味饭、炆咖喱或做蔬菜浓汤,为家人(特别是成长中的儿童)多添营养。2.把红腰豆煮全熟豆类都有植物血球凝集素,红腰豆所含有的植物血球凝集素会刺激消化道粘膜,并破坏消化道细胞,降低其吸收营养成分的功能,如果毒素进入血液,还会破坏红血球及其凝血作用,导致过敏反应。

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