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无油酸奶蛋糕

蛋糕|来源:编辑:菜家谱 访问手机版

今天教大家无油酸奶蛋糕

食材5个、浓稠酸奶180g、低筋面粉100g、白砂50g、可可粉1勺、柠檬汁5滴。

制作方法:

1、将浓稠酸奶称好重量放入干净的大碗中

无油酸奶蛋糕

2、蛋清与蛋黄分离,蛋黄放入装酸奶的大碗中,用手动打蛋器将酸奶与蛋黄充分搅拌均匀

无油酸奶蛋糕

3、往酸奶蛋黄糊中筛入低筋面粉

无油酸奶蛋糕

4、用手动打蛋器将低筋面粉与酸奶蛋黄糊搅拌均匀

无油酸奶蛋糕

5、蛋白中滴入柠檬汁

无油酸奶蛋糕

6、启用电动打蛋器打发蛋白,分三次加入白砂糖将蛋白打发至湿性发泡的状态,提起打蛋器有弯曲的小勾勾

无油酸奶蛋糕

7、取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀

无油酸奶蛋糕

8、将翻拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白盆中

无油酸奶蛋糕

9、用刮刀采用同样的手法翻拌均匀

无油酸奶蛋糕

10、取少许拌好的蛋糕糊到另一个碗中,加入可可粉拌均匀(可可粉建议过筛,早上做的时候没有过筛,搅拌的过程中就有细小颗粒没完全混合均匀),装入裱花袋中,用剪刀剪一个小口

无油酸奶蛋糕

11、将蛋糕糊倒入垫有油纸的黄金烤盘中,用刮刀抹平表面,再端起烤盘震动几下,震出蛋糕糊中的气泡

无油酸奶蛋糕

12、将准备好的可可面糊斜着在蛋糕糊表面挤出条纹

无油酸奶蛋糕

13、全部挤好后用牙签划出花纹,牙签来回交错划

无油酸奶蛋糕

14、蛋糕糊准备好后放入提前预热好的烤箱中上层150度上下火烤50分钟出炉

无油酸奶蛋糕

15、出炉的成品,出炉后连同油纸一起放烤网上晾凉切片食用

无油酸奶蛋糕

以上是关于“无油酸奶蛋糕”的做法,想了解更多蛋糕的做法,请关注手机版菜家谱(https://www.202240.com/m/)。

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