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家常香酥肉馅光饼

各地小吃|来源:风意画编辑:菜家谱 访问手机版

今天教大家家常香酥肉馅光饼

光饼是福建传统特色小吃,从历史而言,制作简易的“光饼”,即所谓戚继光将军下令赶制的行军杀倭的干粮。从“光”字而解,既指饼形、色泽的特征,当然也包含传自光州及也含有纪念戚将军的“光”,饮食文化的内涵丰富深湛,很有历史风采。在福建每个地区的光饼都略有不同,制作方式以及馅料和口感都会不同,光饼口味众多,厚薄不一,最早的光饼就是用到面粉、盐、水和酵母粉制作而成,然后在饼中间戳个大洞,方便用绳子串起来。后来慢慢就有了丰富口感的各式光饼了,我最爱的还是香酥肉馅的光饼,来自家乡的味道!

做香酥肉馅光饼所需食材

主料:面团材料:,普通面粉250克,温水150克,酵母粉3克,盐2克,馅料材料:,五花肉100克,葱适量,五香粉适量,细砂适量,盐适量,酱油少许,少许,白芝麻(表面)少许

香酥肉馅光饼的做法步骤:

香酥肉馅光饼的做法图解1

1. 五花肉洗净沥干水分,用刀切小块状。

香酥肉馅光饼的做法图解2

2. 把葱和蒜切碎。

香酥肉馅光饼的做法图解3

3. 把馅料所需要的五花肉、蒜、葱花和盐、糖、酱油、五香粉加入碗内。

香酥肉馅光饼的做法图解4

4. 搅拌均匀,放一旁备用。

香酥肉馅光饼的做法图解5

5. 在面包机内放入面团所需的材料,先液体后粉类的顺序,在面粉中间挖个洞加入酵母粉,启动和面程序。

香酥肉馅光饼的做法图解6

6. 揉至成表面光滑的面团,约揉了15分钟,就可以启动发酵程序。

香酥肉馅光饼的做法图解7

7. 面团发至约2倍大,用手指粘点面粉戳孔,不回缩不塌陷即可。

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