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杂菌手打双丸汤

晚餐|来源:飘泊的湖编辑:菜家谱 访问手机版

今天教大家杂菌手打双丸汤

今天在超市买了一些新鲜的猪肚菇、竹荪花和姬松茸,我一直盘算着用它们熬一锅鲜美的汤是个不错的选择,因为时间关系来不及了,不如做一锅热气腾腾的丸子汤吧,丸子用我自己一手剁出来的鱼丸与肉丸,美-极-鲜!

做杂菌手打双丸汤所需食材

主料:猪前腿肉300g,鲮鱼(也可其它鱼)肉300g,猪肚菇3朵,姬松茸8朵,竹荪花两朵

辅料:白胡椒粉少量,猪油一坨,葱两根,鸡(取蛋清)两个,盐适量,生姜适量

杂菌手打双丸汤的做法步骤:

杂菌手打双丸汤的做法图解1

1.猪前腿肉先切大块,再剁成极细的肉茸,后期可使用刀背、擀面杖或者锤肉器。剁好的肉茸加鸡蛋清、盐、姜末和少量水,顺着一个方向使劲搅打上劲。去除鱼骨鱼刺的鱼肉同样这种方法处理备用。猪肚菇、竹荪花和姬松茸分别仔细清洗干净。

杂菌手打双丸汤的做法图解2

2.猪肚菇、竹荪花和姬松茸撕成块或者切成条。姜切丝。

杂菌手打双丸汤的做法图解3

3.砂锅里烧水,放入姜丝。另锅烧水,挤入一个个的肉丸和鱼丸。统筹安排,煮汤与焯丸子可以同步进行。

杂菌手打双丸汤的做法图解4

4.肉丸与鱼丸在水里煮开,然后再持续煮两分钟。

杂菌手打双丸汤的做法图解5

5.撇去锅里浮沫,捞起定好型的丸子。

杂菌手打双丸汤的做法图解6

6.这边砂锅水开后先加姬松茸和猪肚菇下去熬10几分钟。因为没有高汤,我放了一坨猪油,再放一点白胡椒粉。

杂菌手打双丸汤的做法图解7

7.加竹荪花、肉丸和鱼丸进去,再煮个七、八分钟就差不多了。调盐,关火!

杂菌手打双丸汤的做法图解8

以上是关于“杂菌手打双丸汤”的做法,想了解更多关于晚餐的菜谱,请下载菜家谱APP。

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