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香辣火锅鱼

海鲜|来源:夏家耳编辑:菜家谱 访问手机版

今天教大家香辣火锅鱼

火锅鱼是指以鱼为主要食材的火锅,通常以麻辣、香辣为主,是一道典型的川菜。这次做的火锅鱼,我尝试用的是麻辣空间的冒菜底料,做出来的味道还是差不多的,现在才知道,原来冒菜底料不止可以做冒菜,也可以做火锅鱼(冒菜鱼)。

做香辣火锅鱼所需食材:

主料:花鲢鱼1500g,豆芽500g,娃娃菜500g

辅料:姜1个,10颗,料酒15g,淀粉30g,清1个,大葱1根,胡椒粉5g,辣椒15g,花椒5g

香辣火锅鱼的做法步骤:

香辣火锅鱼的做法的做法图解1

1.将姜一半切片一半切丝,葱白一半切段一半切丝,蒜切成两半,鱼切片,豆芽和娃娃菜洗好,淀粉用清水发散。

香辣火锅鱼的做法的做法图解2

2.将料酒、葱姜丝、盐腌制15分钟后,捡去葱姜丝,倒掉里面的水,将发散的淀粉和蛋清均匀的抹在鱼片上。

香辣火锅鱼的做法的做法图解3

3.将冒菜底料拿出来,拆开,倒在碗里面,方便后面的操作,注意一定要分清油料包和底料包。

香辣火锅鱼的做法的做法图解4

4.铁锅烧热多放一点油,依次下入花椒,辣椒,葱姜爆香,然后放入冒菜底料包翻炒一会,加入适量的清水或开水大火烧开后将娃娃菜和豆芽放进锅里煮熟,捞出来装在盆里,然后将大块的鱼骨和鱼头放进锅里煮2-3分钟后下入鱼片,煮2分钟左右,倒入冒菜油料包,翻炒一下就可以出锅了。

香辣火锅鱼的做法的做法图解5

5.成品

温馨提示:

装盆之后撒上一点葱花或者香菜看起来会更漂亮。盐味大家就根据自己的口味加。

香辣火锅鱼的做法

夏家耳老师在分享香辣火锅鱼的做法的做法,详细图解所需食材和做法以及小窍门,吃货的你学会了香辣火锅鱼的做法的家常做法了吧。

以上是关于“香辣火锅鱼”的做法,想了解更多海鲜的做法,请关注手机版菜家谱(http://www.202240.com/m/)。

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